摘自《漯河新聞網(wǎng)》
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“采用營養(yǎng)鹽補(bǔ)充人體微量元素，是目前公認(rèn)的最經(jīng)濟(jì)、最方便的辦法?？墒牵壳斑@一方法還未被我市大多數(shù)居民所接受。”日前，市鹽業(yè)管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人向記者透露。
　　據(jù)介紹，我市推出的第三代“食鹽”——多品種營養(yǎng)鹽，有加鋅鹽、核黃素鹽、加硒鹽、加鐵鹽、加鈣鹽、低鈉鹽等。我市營養(yǎng)鹽與碘鹽的銷售比例為６∶１０００，而在山東、上海等沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，這一比例能達(dá)到１００∶１０００。為什么我市的營養(yǎng)鹽銷售情況不盡如人意？近日，記者采訪了一些市民。
　 已認(rèn)同了營養(yǎng)鹽的劉女士告訴記者，對(duì)城市居民來說，購買營養(yǎng)鹽在居民支出中占的比例很低，應(yīng)該舍得在這方面投入一些。況且，這些鹽是由國家鹽業(yè)管理部門統(tǒng)一生產(chǎn)調(diào)配的，質(zhì)量上很過關(guān)，吃著很放心。
　　這位負(fù)責(zé)人說，我省預(yù)防醫(yī)學(xué)專家和營養(yǎng)專家經(jīng)過研究認(rèn)為，多品種營養(yǎng)鹽是人體補(bǔ)充微量元素最經(jīng)濟(jì)、最方便的辦法。目前，大多數(shù)人缺乏微量元素，通過食鹽“進(jìn)補(bǔ)”科學(xué)、有效。不過，在食用營養(yǎng)鹽時(shí)要掌握兩個(gè)原則：一是不同人群適用不同品種的鹽，比如女性適合加鐵鹽；兒童適用加硒鹽、加鋅鹽；大多數(shù)人都缺維生素Ｂ２，核黃素鹽較適合；老年人適合加硒鹽、低鈉鹽等。二是掌握好正確的使用方法。如果做菜用的食油是豆油、菜籽油，一般應(yīng)在煸炒后再放鹽；如果用花生油炒菜，最好先放鹽后放菜，以使鹽的碘化物解除黃曲霉素的毒性。
市鹽業(yè)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將進(jìn)一步加大宣傳力度，讓更多的市民了解營養(yǎng)鹽、食用營養(yǎng)鹽，促進(jìn)市民的身體健康。